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麻花历史
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麻花起源之历史篇 

麻花起源:感恩寒食,清明人心

传说春秋时晋国人介子推“割股奉君”后不愿意做官,带母亲隐迹于深山中,晋文公几次找他让他回朝都不出现,于是下令放火烧山,介子推抱着大树被烧死。为此,晋文公十分悲痛,迁怒于火,下令介子推死前三天全国禁烟火,于是就有了寒食节。

可是三日不动烟火,吃什么呢?

当时有一种食品称寒具,它过油炸制,能够储存不变质,保持酥脆不皮,最终发展为今天的麻花。

据考证,2000多年前我国著名爱国诗人屈原写的《楚辞·招魂》篇中,就有:“粔籹(jù nǚ)蜜饵,有餦餭(zhānɡ huánɡ)兮”的句子。宋代林洪考证:“粔籹乃蜜面而少润者”,“餦餭乃寒具食,无可疑也”。

唐代诗人刘禹锡(又有说苏东坡所作)曾写过名为《寒具》的一首诗:

纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。

这首诗把“寒具”这种油炸食品描绘得活灵活现,麻花撒子之形象呼之欲出,足以令人垂涎欲滴了。

可见麻花撒子是一种古老的食品,有几千年的历史渊源,这并非一般食品可与之媲美。